Brandade de Cabillaud !! une recette facile, rapide et gourmande.

0
119

Ingrédients pour 4 personnes

– 600 g de filets de cabillaud
– 500 g de pommes de terre (type Charlotte) épluchées et coupées en dés
– 2 cuillères à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– 2 gousses d’ail
– 15 cl de lait
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de gros sel
– Ciboulette ciselée



Préparation

1. Salez les filets de cabillaud au moins 30 minutes avant la cuisson, puis réservez-les au réfrigérateur.

2. Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l’eau avec le gros sel, pendant 10 minutes à partir de l’ébullition, puis égouttez-les et réservez-les.

3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’ail, le thym, le laurier et les filets de cabillaud, laissez cuire 5 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez les filets de poisson (gardez le lait de cuisson pour la suite de la recette).

4. Dans un plat de cuisson, écrasez les pommes de terre et le poisson avec l’huile d’olive, un peu de lait de cuisson et le jus de citron. Ajoutez le poivre et le sel et parsemez de ciboulette ciselée.

Bon appétit !!!

Répondre

Entrer votre commentaire
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.